越後が誇る自慢の銘酒「高野酒造」訪問【新潟県新潟市】

1899年創業の老舗「高野酒造」を訪問してみませんか？「良い酒を造りたい」「お客様に喜んでほしい」そんな蔵人、一人一人の情熱や想いによって高野酒造の酒は醸されています。その情熱の結晶である日本酒が皆様の人生をより豊かに、より楽しくするものであることを祈ってこれからも精進して参ります。ぜひこだわりの日本酒をご賞味ください。

■米と水へのこだわり
新潟県は、全国的にも知れた豪雪地であり、冬の厳寒期を選ぶ酒造りには大変適した環境にあります。米どころとしても名高く、主に原料米として使用している酒造好適米「五百万石」は新潟県産米にこだわり、日本酒に欠かせない仕込み水も、雪解けによるミネラル豊富な軟水で仕込むことで、醗酵を低温で穏やかに進めることができ、口当たりの柔らかい、まろやかな酒になります。

このような良酒造りに恵まれた環境の中で、脈々と受け継がれる越後杜氏伝統の技と心で、百有余年に渡り、皆様に愛される酒を造り続けております。

■「越路吹雪 純米大吟醸 磨き二割」
140時間かけて丁寧に精米歩合20％まで磨き上げた山田錦を100％使用し、熟した果実や高貴な花を連想させる香りが感じられ、口に含むと濃厚な味わいが舌の上に広がり、深く永い余韻がお楽しみいただけます。

もっと見る